1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可制度

我國(guó)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行的是許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可。

特殊規(guī)定：

(1)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可;

(2)取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可;

(3)農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通的許可。

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理制度

患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、食品出廠檢驗(yàn)記錄制度

4、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

5、食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度

《食品安全法》第43條規(guī)定，申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可的條件、程序，按照國(guó)家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定執(zhí)行。

第47條規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)由標(biāo)簽、說(shuō)明書和包裝。第48條規(guī)定，食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書所載明的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。

6、食品召回制度

食品生產(chǎn)真可以對(duì)其生產(chǎn)的不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)行召回，但是食品經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有召回權(quán)，食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)銷售的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。