一、經(jīng)營過期食品如何認(rèn)定犯罪

經(jīng)營過期食品會(huì)處以沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條　違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;

違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

二、相關(guān)法律條文

《中華人民共和國食品安全法》第八十五條規(guī)定，違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得，非法生產(chǎn)經(jīng)營食品和非法生產(chǎn)工具，設(shè)備，原材料等項(xiàng)目;非法生產(chǎn)經(jīng)營食品的價(jià)值不足1萬元，罰款2000元至5萬元;貨物價(jià)值超過1萬元，貨物價(jià)值五倍以上十倍;如果情節(jié)嚴(yán)重，許可證被撤銷：

(一)利用非食品原料生產(chǎn)食品，或者在食品和其他可能危害人體健康的物質(zhì)中加入食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)，或者以再生食品為原料生產(chǎn)食品的;

(二)生產(chǎn)、銷售食品，其致病性微生物、農(nóng)藥殘留物、獸藥殘留物、重金屬、污染物和其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)的;

(三)為營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群生產(chǎn)銷售主食和輔食;

(四)腐敗，油脂酸敗，污穢，污穢，異物，異物，摻假或感官特征腐敗的食品;

(五)經(jīng)營死因不明的禽、畜、動(dòng)物、水生動(dòng)物的肉制品，或者生產(chǎn)、銷售死因不明或者死因不明的禽、畜、動(dòng)物、水生動(dòng)物的肉制品;

(六)經(jīng)營未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)關(guān)檢疫合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)的肉制品;

(七)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品;

(八)為了防止疾病等特殊需要而禁止生產(chǎn)和經(jīng)營的食品;

(九)未經(jīng)安全性評(píng)價(jià)，使用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者生產(chǎn)食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的新品種;

(十)食品生產(chǎn)經(jīng)營者在主管部門責(zé)令收回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，拒絕召回或者停止經(jīng)營的。

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