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食品監督局作為行政機關，在日常監管過程中，如果發現有不法商販生產的食品不合格，會根據《行政訴訟法》對其進行行政處罰。行政機關承擔相關舉證責任，那么行政處罰證據種類包括哪些？各自有哪些要求？下面我們跟隨律霸小編一起了解下吧。

一、書證

書證是以其所載文字、符號、圖案等表達出的思想內容以證明案件事實的書面材料，可分為原本、正本、副本、記錄本、影印件和譯本。比如門面租賃合同、前置許可證件及文件批復件、營業執照等等，均屬于書證范疇。

在書證的收集過程中，應注意以下問題：

1、盡量提供原件，提供原件確實有困難的，可以提供與原件核對無誤的復印件、照片、節錄本；

2、提供由有關部門保管的書證原件的復制件、影印件或者抄錄件的，應當注明出處，經該部門核對無異后加蓋其印章；

3、提供報表、圖紙、會計帳冊等書證的，應當附有說明材料。

二、物證

物證泛指以一切實物形態為存在和表現形式的證據。比如說商標侵權行政處罰案件中，商標標識、標有商標標識的商品、包裝都是物證。

三、視聽資料

試聽資料是利用錄音、錄像、計算機儲存等手段反映出的音響、影像或其他信息證明案件事實的資料。如工商部門對違法擅自改變主要登記事項行為的錄像。

對視聽資料，有下列要求：

1、盡量提供有關資料的原始載體。提供原始載體確有困難的，可以提供復制件；

2、注明制作方法、制作時間、制作人和證明對象等；

3、聲音資料應當附有該聲音內容的文字記錄。

四、證人證言

證人證言是了解行政違法行為的人，以口頭或書面的方式向行政機關或組織所作的陳述，是行政處罰中使用比較普遍的證據形式。

證人證言類證據有如下要求：

1、寫明證人的姓名、年齡、性別、職業、住址等基本情況；

2、有證人的簽名，不能簽名的，以蓋章等方式證明；

3、注明出具日期；

4、附有居民身份證復印件等證明身份的文件。

五、當事人的陳述

行政處罰案件中當事人的陳述主要是指行政違法行為人的陳述，包括陳述、申辯、聽證程序中當事人所作的辯解。真實的陳述可作為認定案件的直接證據，對行為人的陳述和辯解應認真聽取，避免只聽一面之辭，要注意審查行為人的陳述辯解之間以及與其他證據之間是否一致、合乎情理。當事人的陳述如果是以詢問、陳述、談話筆錄形式出現的，應由行政執法人員、被詢問人、陳述人、談話人簽名或者蓋章。

六、鑒定結論

鑒定結論是指接受委托或者聘請的具有專門知識的人或機構，對案件中某些專門性問題進行鑒定所作的書面結論。比如說監測報告。鑒定結論類證據有如下要求：載明委托人和委托鑒定的事項、向鑒定部門提交的有關材料、鑒定的依據和使用的科學技術手段、鑒定部門和鑒定人資格的說明，并應有鑒定人的簽名和鑒定部門的蓋章。通過分析獲得的鑒定結論，應當說明分析過程。

七、勘驗筆錄、現場筆錄

勘驗筆錄是指行政執法人員對行政違法案件的現場，以及不便移動的物證等進行勘查、檢驗后作出的能夠證明案件情況的記錄。勘驗筆錄所反映的多是客觀情況，而且一般是在案件發生后進行，如對生產假冒偽劣商品產地的現場進行拍照，并以文字、表格、圖畫、數據等形式將結果作出的記錄。勘驗人員進行勘驗，應當出示證件，邀請當地基層組織或者有關單位派人參加，被邀請人應在筆錄上簽名。

現場筆錄是行政機關在依法行使職權作出具體行政行為過程中，對有關的現場、物品進行調查所作的客觀記錄，由行政機關執法人員在當事人的參與下制作的，其內容是正在發生或剛剛發生的現場事實，既不能事先提前做好，也不能在事后予以補記。

現場筆錄類證據有如下要求：

1、現場筆錄應當載明時間、地點和事件等內容，并由執法人員和當事人簽名；

2、當事人拒絕簽名或者不能簽名的，應當注明原因；

3、有其他人在現場的，可由其他人簽名。

綜上所述，行政機關對市場主體給予行政處罰時，要主動承擔舉證責任。行政處罰證據種類通常包括書證、物證、證人證言、當事人陳述、鑒定結論等。對于每一類證據，行政機關都要嚴格按照要求收集，確保證據真實可靠，從而做出正確的處罰，維護市場秩序。