食品安全是人們非常重視的問題，一系列的食品安全管理制度也應運而生，管理制度的嚴格也是對食品安全的保障。食品安全管理制度中細分為很多的制度，食品安全管理員制度是什么?索證索票制度是什么?庫房管理制度是什么?小編將為大家做出解釋，請仔細閱讀。 ?

一、食品安全管理員制度是什么?

(一)制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。

(二)制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。

(三)組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

(四)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

(五)執(zhí)行食品安全標準。

(六)協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

二、食品安全索證索票制度是什么?

(一)嚴格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件。

(二)對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標注通過有關質(zhì)量認證食品的相關質(zhì)量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗。

(三)購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票;或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式;銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。

(四)索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票(憑證)應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

三、庫房管理制度是什么?

(一)食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

(二)食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。

(三)食品應分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

(四)貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

(五) 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，

及時清理不符合食品安全要求的食品。

(六)食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

(七)工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

食品安全管理制度是非常多的，細分之下還有的制度，這些制度對食品安全各個方面做出了詳細的規(guī)定，不斷加強了食品的安全保障。小編詳細解釋了食品安全制度中管理員制度、索證索票制度、庫房管理制度，如果大家還想了解更多的內(nèi)容，請咨詢律霸網(wǎng)站的律師，我們會為你提供想要的法律幫助。