日前，中國證監(jiān)會主席郭樹清在中國上市公司協(xié)會成立大會上公開力挺餐飲企業(yè)上市。消息一出，不僅引起社會熱議，而且刺激A股已上市的三家餐飲企業(yè)全線飄紅。昨天，數(shù)位財經(jīng)界資深人士在接受深圳商報記者采訪時稱，這可能意味著A股將為餐飲行業(yè)“開閘”。

餐飲業(yè)上市曾吃“閉門羹”
2009年年底因創(chuàng)業(yè)板開啟而引發(fā)的國內(nèi)IPO熱潮，并未給餐飲業(yè)帶來更多的上市機會。相關信息顯示，2010年以來，包括俏江南、廣州酒家、小南國、金錢豹、順峰集團等多家餐飲企業(yè)向中國證監(jiān)會遞交了上市申請。然而，截至目前，除去較早上市且主營業(yè)務并非餐飲的西安飲食(000721)以外，目前，A股上市的餐飲連鎖企業(yè)只有全聚德(002186)和湘鄂情(002306)兩家。其中，湘鄂情最后一個登陸資本市場，時間為2009年11月11日。
自去年下半年以來，從門檻“拔高”到個別“勸退”，有關餐飲業(yè)A股IPO收緊的風聲時常在市場上回蕩。中國餐飲企業(yè)在A股上市的計劃被全面擱置，遞交了上市申請的餐飲企業(yè)不得已各尋出路。
A股市場對餐飲上市的“關門”政策，不僅使企業(yè)噤若寒蟬，而且使來自VC/PE的投融資也日漸蕭索。清科研究中心的統(tǒng)計報告顯示。2008年是中國餐飲行業(yè)投資的黃金年，俏江南、呷哺呷哺、一茶一坐等相繼在2008年獲得VC/PE資本注入。2009年，隨著中國相關監(jiān)管部門加大對餐飲行業(yè)的上市監(jiān)管力度，中國餐飲企業(yè)二級市場難以破局，使得VC/PE對中國餐飲企業(yè)投資熱情銳減，2011年，中國餐飲行業(yè)僅有唐宮中國獲得蘭馨亞洲600萬美元的投資。無論是投資筆數(shù)還是金額均降至冰點。
深圳市東方富海投資管理有限公司合伙人梅健認為，餐飲企業(yè)進和出都以現(xiàn)金為主，財務規(guī)范很難，也很難控制其財務的規(guī)范性和真實性，另外，隨著消費者口味的變化，餐飲業(yè)的持續(xù)盈利能力，也較難保證。正是鑒于其難以甄別好壞，監(jiān)管當局最省事的辦法，就是不讓這樣的企業(yè)上市。

開閘或引餐飲業(yè)投資熱
經(jīng)過兩年的掙扎，今年春節(jié)過后，餐飲行業(yè)的好消息似乎接踵而來。先是證監(jiān)會日前披露的排隊上市企業(yè)名單中，天津狗不理集團、廣州酒家集團、順峰飲食酒店管理、凈雅食品四家餐飲和食品制造企業(yè)赫然在列，而且四家企業(yè)已處于初審階段。接著便是郭樹清公開力挺餐飲企業(yè)上市融資。
盡管證監(jiān)會方面關于餐飲業(yè)審核政策尚未頒布，但種種跡象表明，餐飲企業(yè)因財務、產(chǎn)品管理等種種問題沖刺IPO審核屢屢失敗的局面可能將很快扭轉(zhuǎn)。記者昨日采訪的多位專家分析認為，停滯了兩年多的餐飲企業(yè)上市審核也許會再度開閘。若A股為餐飲上市成功“開閘”，將引來新一輪餐飲業(yè)投資熱。
ChinaVenture投中集團分析師馮坡在接受深圳商報記者采訪時說，餐飲的投資價值主要體現(xiàn)在“消費”的內(nèi)涵，也即是在拉動內(nèi)需、消費升級等戰(zhàn)略導向下，居民對餐飲的需求會持續(xù)增長;而且餐飲自身所采取的“連鎖經(jīng)營”的模式，也使得餐飲企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)快速擴張，使得投資能夠很快的增值。
清科研究中心分析師張亞男也認為，從餐飲業(yè)態(tài)來看，較具投資價值的餐飲業(yè)態(tài)主要集中在火鍋企業(yè)、西式正餐企業(yè)、休閑餐飲企業(yè)等。另外，從餐飲市場的產(chǎn)業(yè)鏈角度來看，除了上述的各類值得投資的餐飲業(yè)態(tài)之外，冷鏈物流企業(yè)的需求將不斷提升，但是這類市場在中國屬于新興市場，投資機會巨大。

梅健認為，餐飲業(yè)屬于標準的拉動內(nèi)需、促進就業(yè)、提高民生、低碳環(huán)保(相對于工廠而言)類型的服務業(yè)，本來就應該受到鼓勵。餐飲企業(yè)表面沒有門檻，但其門檻在于其管理和品牌。如果管理不善，企業(yè)很難盈利。其實，好的餐飲企業(yè)其實還是有的，像全聚德、廣州酒家等，雖屬不同風味，但經(jīng)營歷史都超過10年以上，其盈利能力還是可以持續(xù)的。
市場熱議信心上漲
郭樹清力挺餐飲企業(yè)上市融資的消息經(jīng)媒體披露后，引起網(wǎng)友熱議。網(wǎng)友“清華秦鵬”認為，餐飲企業(yè)上市對股市和國民經(jīng)濟的價值很大。餐飲業(yè)總GDP已超2萬億，餐飲質(zhì)量和安全關系民生，餐飲業(yè)對其他產(chǎn)業(yè)拉動很大，影響就業(yè)和產(chǎn)業(yè)升級。而且優(yōu)秀餐飲企業(yè)盈利模式很清晰，“錢景”可以算出來。所以，應該開流、引導，而不能一味堵截和防范。
網(wǎng)友“創(chuàng)業(yè)家崔葆華”則乘機曬出了餐飲企業(yè)“海底撈火鍋”的“隱私”：“海底撈以服務出名，生意火爆，不過其業(yè)績始終神秘不為人知。近日擬上市公司和邦股份的招股書揭開了這個謎：招股書透露海底撈2011年的基本財務狀況，總資產(chǎn)9.5億元，凈資產(chǎn)7.24億元，凈利潤2.9億元，資產(chǎn)回報率高達30.5%，凈資產(chǎn)收益率也達到40%，超牛的盈利能力和強勁現(xiàn)金流。”
郭樹清對餐飲業(yè)上市融資的力挺，最直接的效果是，A股的三家餐飲上市企業(yè)全線飄紅。其中全聚德快速上漲兩度漲停，最終創(chuàng)下30.79元新高，巨大陽線異常耀眼，而湘鄂情曾上漲4%，最終以17.51元收盤，上漲1.21%;西安飲食最高曾上漲逾5%，最終以7.81元收盤，上漲3.99%。