（2005年5月20日　農(nóng)業(yè)部熱帶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心） 　　1　范圍 　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了成熟椰子果的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。 　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于加工用成熟椰子果的質(zhì)量評(píng)定和貿(mào)易。 　　2　規(guī)范性引用文件 　　下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 　　GB 2762　食品中汞限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 　　GB 4810　食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 　　GB/T 5009.11　食品中砷的測(cè)定方法 　　GB/T 5009.12　食品中鉛的測(cè)定方法 　　GB/T 5009.17　食品中總汞的測(cè)定方法 　　GB/T 5009.19　食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法 　　GB/T 5009.38　蔬菜水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法 　　GB/T 8855　新鮮水果和蔬菜的取樣方法 　　GB/T 10466-1989　蔬菜、水果形態(tài)學(xué)和結(jié)構(gòu)學(xué)術(shù)語(yǔ)（一） 　　GB/T 14870　食品中多菌靈最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn) 　　GB 14935　食品中鉛限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 　　3　術(shù)語(yǔ)和定義 　　GB/T 10466-1989中2.26確立的及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 　　3.1　成熟椰子果mature coconut 　　果皮飽滿、不皺縮、搖動(dòng)果內(nèi)有清脆響水聲的椰子果實(shí)。 　　3.2　果實(shí)圍徑fruit equatorial circumference 　　指果蒂朝上，果實(shí)直立時(shí)，最大橫切面的周長(zhǎng)。 　　3.3　果形fruit shape 　　指果實(shí)的外觀形狀。 　　3.4　球形果round fruit 　　果形呈近似球形的果實(shí)。 　　3.5　橢圓形果elliptical fruit 　　果形呈近似橢圓形的果實(shí)。 　　3.6　畸形果deformity fruit 　　果實(shí)不飽滿，果形為非正常椰子果形狀的果實(shí)。 　　3.7　空果inane fruit 　　搖動(dòng)果實(shí)無(wú)響水，果重明顯輕于正常果實(shí)的椰子果。 　　3.8　裂果dehiscent fruit 　　指機(jī)械作用對(duì)果實(shí)造成的，傷及內(nèi)果皮且產(chǎn)生裂縫、有椰水外溢跡象的果實(shí)。 　　3.9　腐爛果rotten fruit 　　指果蒂處已經(jīng)軟化腐爛和有腐爛霉變跡象的果實(shí)。 　　3.10　風(fēng)味flavour 　　指果實(shí)可食部分具有成熟果實(shí)固有的滋味與氣味，無(wú)酸敗或其他異味。 　　3.11　響水watering　sound 　　指搖動(dòng)椰子果時(shí)果內(nèi)椰子水與果內(nèi)壁碰撞發(fā)出的清脆聲音。 　　3.12　芽長(zhǎng)germinal length 　　指果蒂基部至芽的末稍頂點(diǎn)的長(zhǎng)度。 　　4　要求 　　4.1　基本要求 　　椰子果應(yīng)是： 　　——球形、橢圓形的成熟椰子果； 　　——風(fēng)味正常。 　　4.2　等級(jí)要求 　　椰子果分為優(yōu)等、一等、二等三個(gè)等級(jí)，各等級(jí)的要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。 　　表1 椰子等級(jí)要求 ┏━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃　　　│　　　　　　　　　　　　　 要 求　　　　　　　　　　　　　　┃ ┃等 級(jí) ├───────┬──────┬───────┬───────┨ ┃　　　│ 果實(shí)圍徑，cm │　芽長(zhǎng)，cm　│ 裂果和腐爛果 │ 畸形果和空果 ┃ ┠───┼───────┼──────┼───────┼───────┨ ┃優(yōu)等品│　　>60.0　　│　 不發(fā)芽　 │　　　無(wú)　　　│　　　無(wú)　　　┃ ┠───┼───────┼──────┼───────┼───────┨ ┃一等品│　50.0～60.0　│不發(fā)芽或芽長(zhǎng)│　　　無(wú)　　　│　　　無(wú)　　　┃ ┃　　　│　　　　　　　│=5.0　　　 │　　　　　　　│　　　　　　　┃ ┠───┼───────┼──────┼───────┼───────┨ ┃二等品│