食品安全法第96條有詳細(xì)規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，或經(jīng)營(yíng)明知道不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求返還價(jià)款外，還可以要求十倍賠償。

食品安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的生命健康，為充分保障消費(fèi)者的生命健康，我國(guó)食品安全法第九十六條第二款規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款10倍的賠償金。食品安全法的這一規(guī)定大大超出了消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法對(duì)于欺詐行為所確定的雙倍賠償原則，體現(xiàn)了對(duì)生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品懲罰的嚴(yán)厲性，但正是由于10倍賠償?shù)膽土P較為嚴(yán)格，基于利益平衡的考慮，食品安全法為銷售者進(jìn)行10倍賠償規(guī)定了一個(gè)主觀要件“明知”，即只有在銷售者明知食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)仍然進(jìn)行銷售的情形下，消費(fèi)者才有權(quán)要求銷售者進(jìn)行10倍賠償。然而，在實(shí)踐中，如何認(rèn)定銷售者是否具有“明知”的主觀過(guò)錯(cuò)呢?結(jié)合司法實(shí)踐，可以從以下兩個(gè)方面進(jìn)行認(rèn)定:

一是銷售者在進(jìn)貨過(guò)程中是否依法建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。為規(guī)范銷售者在進(jìn)貨環(huán)節(jié)的查驗(yàn)行為，督促銷售者履行查驗(yàn)義務(wù)，食品安全法規(guī)定食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，銷售者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)“如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容”。銷售者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)于食品從生產(chǎn)者到消費(fèi)者之間的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)負(fù)有查驗(yàn)義務(wù)，當(dāng)出現(xiàn)食品“被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染”時(shí)，銷售者不得進(jìn)貨，已進(jìn)貨的不得進(jìn)入銷售。在糾紛發(fā)生后，銷售者為表明自己并不知曉其所銷售的商品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，首先必須向法院提供按照食品安全法規(guī)定制作的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，證明已經(jīng)履行了進(jìn)貨的查驗(yàn)義務(wù)。

二是銷售者在銷售過(guò)程中是否盡到注意義務(wù)。銷售者在銷售的過(guò)程中，還“應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品”。因此，如果銷售者能夠提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄并同時(shí)提供證據(jù)證明自身已經(jīng)在銷售環(huán)節(jié)也盡到了注意義務(wù)，則可以推定銷售者已經(jīng)盡到謹(jǐn)慎義務(wù)，反之則可以推定銷售者對(duì)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品存在“明知”的過(guò)錯(cuò)。

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