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商務(wù)部辦公廳關(guān)于印發(fā)《全國生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)方案》的通知

來源: 律霸小編整理 · 2021-03-16 · 3677人看過
        各省、自治區(qū)、直轄市、計劃單列市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團商務(wù)主管部門:   為提高我國生豬屠宰行業(yè)從業(yè)人員職業(yè)素質(zhì),保障肉品生產(chǎn)質(zhì)量安全,根據(jù)《生豬屠宰管理條例》和《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2015)》有關(guān)精神和要求,商務(wù)部決定從2010年開始在全國開展生豬屠宰行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)工作。現(xiàn)將《全國生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)方案》印發(fā)給你們,請認(rèn)真組織實施。   二〇一〇年五月二十一日   全國生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)方案   目前,全國生豬定點屠宰企業(yè)約有2.1萬家,從業(yè)人員總數(shù)超過50萬。近年來,各地商務(wù)主管部門通過開展各類培訓(xùn),使屠宰行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)有了一定提高。但由于缺乏完整的培訓(xùn)體系和有效指導(dǎo),從業(yè)人員素質(zhì)、專業(yè)技能、法律法規(guī)知識水平參差不齊,給肉品生產(chǎn)和質(zhì)量安全帶來一定隱患。   當(dāng)前,我國生豬屠宰行業(yè)正處在提高行業(yè)技術(shù)水平、優(yōu)化行業(yè)布局的關(guān)鍵時期,消費者對豬肉衛(wèi)生和質(zhì)量安全的關(guān)注度也越來越高。為此,迫切需要對生豬屠宰行業(yè)從業(yè)人員加強職業(yè)技能和業(yè)務(wù)知識系統(tǒng)化、規(guī)范化培訓(xùn),提升行業(yè)從業(yè)人員整體素質(zhì),為確保肉品質(zhì)量安全提供保障。   根據(jù)《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》和《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2015)》的要求,結(jié)合行業(yè)特點和從業(yè)人員現(xiàn)狀,特制定本培訓(xùn)方案。   一、工作原則   (一)分級負(fù)責(zé)。建立國家、省、市三級負(fù)責(zé)的培訓(xùn)管理體系。各級商務(wù)主管部門依據(jù)本方案的要求,制定本地區(qū)培訓(xùn)方案,并認(rèn)真組織實施。   (二)分類培訓(xùn)。行業(yè)培訓(xùn)的主要對象為生豬屠宰行業(yè)管理人員、生豬屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人、肉品品質(zhì)檢驗人員、屠宰技術(shù)工人和師資五類人員。培訓(xùn)內(nèi)容要符合培訓(xùn)對象的工作實際,培訓(xùn)形式要適應(yīng)培訓(xùn)對象的需求,確保培訓(xùn)取得良好效果。   (三)分階段實施。生豬屠宰行業(yè)從業(yè)人員多,培訓(xùn)任務(wù)較重,各地商務(wù)主管部門要根據(jù)本方案要求,制定詳細(xì)的年度培訓(xùn)計劃和目標(biāo),分步推進。   二、工作目標(biāo)   利用三年左右的時間,使全國生豬屠宰行業(yè)管理人員、生豬定點屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人、肉品品質(zhì)檢驗人員、屠宰技術(shù)工人全部接受一次培訓(xùn),實現(xiàn)肉品品質(zhì)檢驗人員、屠宰技術(shù)工人考核合格,持證上崗。   (一)2011年底前,全國縣以上商務(wù)主管部門屠宰行業(yè)管理人員要進行1次以上行業(yè)管理培訓(xùn)。   (二)2012年底前,全國生豬定點屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人要進行1次以上屠宰企業(yè)經(jīng)營管理培訓(xùn)。   (三)2013年底前,全國生豬定點屠宰廠(場)肉品品質(zhì)檢驗員和屠宰技術(shù)工人要進行1次以上肉品品質(zhì)檢驗和屠宰加工技能培訓(xùn)。   三、工作組織實施   商務(wù)部畜禽屠宰管理辦公室負(fù)責(zé)全國生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)管理,商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作具體組織實施,各地商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本地區(qū)行業(yè)培訓(xùn)的組織管理。   (一)商務(wù)部負(fù)責(zé)制定全國屠宰行業(yè)培訓(xùn)計劃,編寫統(tǒng)一培訓(xùn)教材、制定培訓(xùn)大綱、建立試題庫、發(fā)放證書、建立從業(yè)人員檔案庫。   培訓(xùn)對象包括:   1.省級屠宰行業(yè)管理人員;   2. 肉品品質(zhì)檢驗和屠宰技術(shù)師資;   3. 規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人。   (二)省級商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)制定本地區(qū)的屠宰行業(yè)培訓(xùn)計劃,組織開展行業(yè)培訓(xùn)、考核及證書備案管理工作。   培訓(xùn)對象包括:   1.市、縣屠宰行業(yè)管理人員;   2. 規(guī)模以下的生豬定點屠宰廠(場)負(fù)責(zé)人;   3. 肉品品質(zhì)檢驗人員。   (三)市級商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)制定本轄區(qū)的屠宰行業(yè)培訓(xùn)計劃,組織開展行業(yè)培訓(xùn),考核及證書備案管理工作。   培訓(xùn)對象包括:   生豬定點屠宰企業(yè)屠宰技術(shù)工人。   四、有關(guān)要求   (一)培訓(xùn)必須聘用經(jīng)商務(wù)部培訓(xùn)考核合格的師資,使用統(tǒng)一的培訓(xùn)教材,從統(tǒng)一的試題庫中調(diào)取考核試題。   (二)屠宰行業(yè)管理人員、生豬定點屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人初次培訓(xùn)時間不少于30學(xué)時;肉品品質(zhì)檢驗人員初次培訓(xùn)不少于50學(xué)時;屠宰技術(shù)工人初次培訓(xùn)不少40學(xué)時。   (三)培訓(xùn)合格證書有效期三年,在行業(yè)內(nèi)通用,有效期過后須經(jīng)重新考核合格后換發(fā)證書。   (四)生豬屠宰行業(yè)管理人員培訓(xùn)經(jīng)費列入各級商務(wù)主管部門行政資金;肉品品質(zhì)檢驗和屠宰技術(shù)師資、生豬定點屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人、肉品品質(zhì)檢驗人員和屠宰技術(shù)工人的培訓(xùn),按國家有關(guān)規(guī)定收取培訓(xùn)費。   附件:2010年生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)安排   附件:   2010年生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)安排   按照《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2015)》和《全國生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)方案》的要求,特制訂2010年商務(wù)部生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)安排,請各地認(rèn)真組織。   一、培訓(xùn)范圍   肉品品質(zhì)檢驗和屠宰技術(shù)培訓(xùn)師資、省級屠宰行業(yè)管理人員和全國規(guī)模以上生豬定點屠宰廠負(fù)責(zé)人。   二、培訓(xùn)時間   培訓(xùn)范圍 參加培訓(xùn)的人員 培訓(xùn)時間   肉品品質(zhì)檢驗師資 大專院校教師、行業(yè)專家、企業(yè)技術(shù)專家 6月、8月各一期   屠宰技術(shù)師資 大專院校教師、行業(yè)專家、企業(yè)技術(shù)專家 6月、8月各一期   屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人 規(guī)模以上屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人 7月、9月各一期   屠宰行業(yè)管理人員 省級屠宰行業(yè)管理人員 7月、9月各一期   具體培訓(xùn)時間和地點另行通知。   三、有關(guān)要求   請各省級商務(wù)主管部門按以下條件遴選培訓(xùn)人員,做好培訓(xùn)的組織和報名審查工作,名額附后。   (一)參加省級屠宰行業(yè)管理人員培訓(xùn)的人員應(yīng)是省級商務(wù)主管部門屠宰行業(yè)管理業(yè)務(wù)骨干;   (二)參加生豬定點屠宰廠負(fù)責(zé)人培訓(xùn)的人員應(yīng)是全國規(guī)模以上生豬定點屠宰廠負(fù)責(zé)人;   (三)參加肉品品質(zhì)檢驗和屠宰加工技術(shù)師資培訓(xùn)的人員,應(yīng)符合以下要求:   1.從事生豬屠宰行業(yè)10年以上,具備本科學(xué)歷或中級以上技術(shù)職稱;   2.年齡65歲以下,責(zé)任心強,身體健康,具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)精神、良好的政治思想素質(zhì)和職業(yè)道德;   3.肉品品質(zhì)檢驗師資同時需具備在大中型屠宰加工企業(yè)從事質(zhì)檢、相關(guān)研究或教學(xué)5年以上工作經(jīng)驗;   4.屠宰技術(shù)師資同時需具備在大中型屠宰加工企業(yè)從事屠宰加工、相關(guān)研究或教學(xué)3年以上工作經(jīng)驗。   附表:商務(wù)部2010年生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)名額分配表(略)

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