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衛生部關于2002年重大食物中毒情況的通報

來源: 律霸小編整理 · 2021-03-23 · 5317人看過



  2002年我部共收到重大食物中毒事件報告128起,7127人中毒,死亡138人。與2001年相比,食物中毒事件的發生起數下降了30.8%,中毒人數下降了54.6%,死亡人數下降了5.5%,食品衛生形勢進一步好轉。現將2002年重大食物中毒情況通報如下:

  一、食物中毒情況

 ?。ㄒ唬┦澄镏卸緢蟾媲闆r

時 間
報告起數
發病人數
死亡人數

第一季度
15
 472
14

第二季度
29
1287
25

第三季度
49
3509
74

第四季度
35
1859
25

合 計
128
7127
138


第三季度報告的重大食物中毒報告起數、發病人數、死亡人數最多,分別占全年的38.3%、49.2%、53.6%。

(二)食物中毒發生情況

  1、按中毒原因分類

中毒原因
報告 構成

起數  %
發病 構成

人數 %
死亡 構成

人數  %

細菌性食物中毒
33  25.8
3404 47.7
1  0.7

化學性食物中毒
57  44.5
2622 36.8
99 71.7

有毒動植物食物中毒
27  21.1
482  6.8
28 20.3

其他食物中毒
11  8.6
619  8.7
10  7.3

合  計
128 100.0
7127 100.0
138 100.0


2002年各地上報的重大食物中毒中,細菌性食物中毒發病人數最多,占總人數的47.7%;化學性食物中毒的發生起數和死亡人數均為最多,分別占總數的44.5%和71.7%。

  2、按就餐場所分類



就餐場所
報告  構成

起數   %
發病  構成

人數   %
死亡 構成

人數  %

集體食堂
55  43.0
4846  68.0
6   4.3

家  庭
54  42.2
977  13.7
77  55.8

飲食服務單位
10   7.8
1110  15.6
43  31.2

其  他
9   7.0
194  2.7
12   8.7

合  計
128  100.0
7127  100.0
138  100.0


  從發生食物中毒的就餐地點可以看出,集體食堂發病人數最多,占總發病人數的68.0%,其中,發生在學校的集體性中毒共報告45起,發病人數4148人,1人死亡;家庭食物中毒死亡人數最多,占總死亡人數的55.8%。

(三)第四季度食物中毒情況

第四季度我部共收到重大食物中毒事件報告35起,中毒1859人,死亡25人。其中細菌性食物中毒9起,975人中毒,無死亡;化學性食物中毒20起,753人中毒,20人死亡;有毒動植物中毒3起,12人中毒,3人死亡;其他原因造成的中毒3起,119人中毒,2人死亡。

從食物中毒的發生場所可以看出,集體食堂食物中毒17起(學校食堂16起,職工食堂1起),1590人中毒,無死亡;家庭食物中毒15起,66人中毒,22人死亡;飲食服務行業食物中毒1起,193人中毒,無死亡;其他類食物中毒2起,10人中毒,3人死亡。

第四季度與第三季度相比,報告的重大食物中毒中,細菌性食物中毒明顯下降;化學性食物中毒的主要原因仍是鼠藥(毒鼠強、氟乙酰胺)。

  二、全年重大食物中毒致病因素分析

(一)化學性食物中毒報告起數最多,其中大部分為鼠藥引起的食物中毒。全年報告化學性食物中毒57起(占總報告起數的44.5%),2622人中毒,99人死亡。其中鼠藥中毒37起,約占化學性食物中毒的64.9%;發病人數1876人,死亡86人(病死率4.6%),其死亡人數占全部食物中毒死亡人數的62.3%。引起中毒的鼠藥多為國家明令禁止生產使用的毒鼠強或氟乙酰胺,中毒原因有投毒或誤食。鼠藥投毒的危害性正在上升。

(二)   細菌性食物中毒是影響食品衛生安全的主要因素之一。 從全年發病人數看,細菌性食物中毒占總報告起數的25.8%,發病人數占總數的47.8%,死亡人數占總數的0.7%。其中,集體食堂發生的主要為細菌性食物中毒,其發病人數最多,占總發病人數的68.0%,報告的細菌性食物中毒發生起數中以第三季度學校食堂最高。

(三)有毒動植物引發的食物中毒危害較大。從全年上報的情況

看,因誤食或加工不當造成有毒動植物食物中毒27起,占總報告起數的21.1%,中毒482人,死亡28人,占總死亡人數的20.3%,病死率為5.8%。

三、今年開展食物中毒預防控制工作的幾點要求

(一)各級衛生行政部門要繼續加強食物中毒的預防控制工作,將此項工作與貫徹落實“三個代表”重要思想和十六大精神緊密結合起來。食物中毒事件影響到經濟的發展和社會的穩定,與人民群眾的健康息息相關,各級衛生行政部門要提高認識,堅持不懈,繼續加強食物中毒的預防控制工作,防止重大、惡性食物中毒事件發生。

(二)要特別關注引起化學性食物中毒的主要污染物的監測和控制,向廣大群眾尤其是農民群眾宣傳合理使用鼠藥的知識以及鼠藥、亞硝酸鹽、有機磷農藥中毒所造成的危害,減少化學性食物中毒的發生?!?

(三)重點做好學校集體性食物中毒的預防工作。從報告的2002年重大食物中毒發生情況可以看出,學生食堂、學生餐(學生奶)的送餐企業、學校周邊的餐館飯店等是食物中毒的高發地點,要重點加強對這些單位的監督管理。衛生監督部門要加大監督執法力度,要特別注意對實行承包制的學校食堂的衛生監督管理,對學校食堂的內外環境衛生、供水質量、食品加工設備和器具、餐具消毒、原料和加工過程及從業人員都要進行嚴格的監督檢查,重點預防細菌性食物中毒發生。衛生部門要與教育部門密切配合,做好預防學校集體性食物中毒的宣傳教育工作。

(四)及早動手,采取措施,降低夏秋季節的食物中毒發生率。每年第三季度的夏秋季節,我國重大食物中毒的報告起數會明顯增加,發病人數約占全年的50%以上。各地衛生行政部門在夏秋季節到來之前,應及早動手,一方面要重點做好食物中毒預防控制的宣傳教育工作,以引起全社會的重視;另一方面要切實采取行動,對易發生食物中毒的食品生產經營單位、學校集體食堂等加大監督檢查的頻次和力度,嚴厲打擊非法生產經營食品的“黑窩點”,力爭夏秋季節食物中毒發生率有較大幅度下降。

 

              



二○○三年一月二十一日



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