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保健食品通用衛(wèi)生要求

來源: 律霸小編整理 · 2020-12-21 · 8784人看過

  根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品管理辦法》特制定本要求。

  保健食品應符合以下衛(wèi)生要求:

  1 技術(shù)要求

  1.1 原料要求 原料質(zhì)量應符合有關(guān)標準要求

  1.2 感官要求 具有產(chǎn)品應有的色澤、氣味、組織形態(tài)、不得有異味、雜質(zhì)或腐敗變質(zhì)。

  1.3 衛(wèi)生要求

  1.3.1 理化指標(見表1)

  表1 理化指標(mg/Kg)

┌──────────────────────────────────┐
│??????????????????? 飲液?????????? 固體飲料*?????????? 膠囊*??????? │
├──────────────────────────────────┤
│ 鉛(以Pb計)??  ≤0.5?????????? ≤0.5(≤2.0)?? ≤1.5(≤2.0)? │
│ 砷(以As計) ?? ≤0.3?????????? ≤0.3(≤1.0)  ≤1.0?????????? │
│ 汞(以Hg計)???  —— ????????? ——(≤0.3)?? ——(≤0.3)?? │
├───────┬──────────────────────────┤
│ 食品添加劑 │ 按GB2760-86執(zhí)行?????????????????????????????????? │
├───────┼──────────────────────────┤
│ 其他污染物 │以原料或產(chǎn)品按有關(guān)食品衛(wèi)生標準執(zhí)行???????????????  │
├───────┴──────────────────────────┤
│* 1.括號內(nèi)是以藻類、茶類為原料的固體飲料和膠囊衛(wèi)生指標。?????????? │
│2.供兒童、孕產(chǎn)婦類食品不得檢出激素類物質(zhì)。????????????????????????? │
│1.3.2微生物指標(見表2)??????????????????????????????????????????? │
└──────────────────────────────────┘
表2 微生物指標
┌──────────────────────────────────┐
│食品種類 菌落總數(shù)?? 大腸菌群 ?????? 霉 菌 ?????? 酵 母??? 致病菌│
│ ????? (Cfu/gomL)MPN(100g. mL) (cfu/g. mL) (cfu/g. mL)???? │
├──────────────────────────────────┤
│液態(tài)食品??????????????????????????????????????????????????????????? │
│??? 蛋白質(zhì)含量≥1.0% ≤1000?????? ≤40 ?? ≤10??? ≤10 ? 不得檢出│
│??? 蛋白質(zhì)含量<1.0% ≤100??????? ≤6????? ≤10??? ≤10 ? 不得檢出│
│??????????????????????????????????????????????????????????????????? │
│固體或半固體食品 ????????????????????????????????????????????????? │
│??? 蛋白質(zhì)含量≥4.0%  ≤30000????? ≤90 ?? ≤25??? ≤25  不得檢出│
│??? 蛋白質(zhì)含量<4.0%  ≤1000?????? ≤40 ?? ≤25??? ≤25  不得檢出│
│罐頭食品?????????????????? 符合罐頭食品商業(yè)無菌要求???????????????? │
└──────────────────────────────────┘

  1.4 保健功能要求

  1.4.1 產(chǎn)品的保健功能應與衛(wèi)生部指定實驗室的功能評價結(jié)果相一致。

  1.4.2 已確定功能成分及其含量的保健食品,產(chǎn)品的功能成分及其含量應與其評價結(jié)果相一致。

  2 標識要求:應符合《保健食品標識規(guī)定》的要求。

  3 檢驗方法

  3.1 理化衛(wèi)生指標

  按GB5009執(zhí)行

  3.2 微生物指標

  按GB4789執(zhí)行

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