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寧波
上海：中小學(xué)生午餐營(yíng)養(yǎng)將有標(biāo)準(zhǔn)可循
記者昨日獲悉，《學(xué)生集體用餐食品安全監(jiān)督辦法(征求意見(jiàn)稿)》出爐。意見(jiàn)稿中特別要求學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，應(yīng)配備專（兼）職營(yíng)養(yǎng)師（士），或經(jīng)培訓(xùn)合格的營(yíng)養(yǎng)配餐員。而上海已經(jīng)在這一方面走在前列，市區(qū)兩級(jí)目前正在積極培訓(xùn)中小學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)師，這些營(yíng)養(yǎng)師主要由衛(wèi)生老師和食堂承包的管理員組成。
目前上海學(xué)生午餐的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定工作也已基本完成，其中將特別針對(duì)中小學(xué)生肥胖等健康問(wèn)題進(jìn)行相應(yīng)的干預(yù)。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，中小學(xué)生對(duì)維生素A的攝入量普遍不足。意見(jiàn)稿就特別明確，午餐不得以糕點(diǎn)、甜食取代副食。主食力求多樣化，米、面、玉米面、各種干豆類，調(diào)配更換品種，防止長(zhǎng)期攝取一種主食。另外，蔬菜組成，一半以上為綠色蔬菜，大豆及其制品要以豆腐干為主，食鹽也要限量，午餐不宜超過(guò)3g。
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