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調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法

來源: 律霸小編整理 · 2020-11-27 · 8046人看過

  注:1996年5月29日 衛(wèi)監(jiān)發(fā)(1996)第33號文中指出本文中的“食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)”改為“衛(wèi)生行政部門”,文中的“《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》”改為“《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》”。

  第一條 為貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》,加強對調(diào)味品的衛(wèi)生監(jiān)督管理,制定本辦法。

  第二條 本辦法管理范圍系指醬油、食醋、味精、食鹽(其中包括海、井、礦、湖鹽)、復(fù)合調(diào)味品等。

  第三條 生產(chǎn)加工調(diào)味品不得使用變質(zhì)或未去除有毒物質(zhì)的原料。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》。使用食品添加劑應(yīng)符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。

  第四條 調(diào)味品生產(chǎn)要不斷改革工藝,使機械化、密閉化生產(chǎn)逐步代替手工操作。在采用新工藝生產(chǎn)新產(chǎn)品時,須經(jīng)省、自治區(qū)、直轄市食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)審查同意,方能投產(chǎn)。

  使用新菌種時,應(yīng)按《新資源食品衛(wèi)生管理辦法》進行審批后,方能投產(chǎn)。

  第五條 調(diào)味品生產(chǎn)車間應(yīng)整潔、不積水,地面墻裙應(yīng)用不透水材料建筑。制曲車間應(yīng)便于洗刷和定期消毒,所使用的菌種應(yīng)定期進行鑒定,防止污染和變異產(chǎn)毒。

  第六條 生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷售過程中所用的容器、用具、管道、包裝用品和涂料必須符合相應(yīng)的衛(wèi)生標準。容器、用具應(yīng)經(jīng)常洗刷、消毒。

  原料、半成品、成品應(yīng)存放在清潔干燥的室內(nèi),食用鹽成品應(yīng)有包裝,防止污染。

  第七條 醬油、食醋成品應(yīng)采取有效的消毒措施。

  第八條 不得用味精廢液配制醬油。

  用酸水解法生產(chǎn)醬油,須經(jīng)省級食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)批準。

  第九條 各生產(chǎn)部門應(yīng)對原料、半成品、成品進行檢驗,成品符合衛(wèi)生標準方可出廠。

  第十條 碘缺乏病地區(qū),應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生部門的要求,在食鹽中加入適量碘,加碘食鹽應(yīng)有小包裝,做到貨款分開。包裝用紙應(yīng)清潔衛(wèi)生。

  第十六條 嚴禁銷售霉爛、變質(zhì)、不符合衛(wèi)生要求的肉品。售賣肉餡(攪肉)時必須用新鮮、干凈的肉做原料,做到無毛、無血、無異物。攪肉機使用前后應(yīng)洗刷,保持干凈。

  第十七條 食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)加強經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督,根據(jù)需要無償抽取樣品進行檢驗,并給予正式收據(jù)。

  第十八條 違反本辦法的,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》的有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。

  第十九條 本辦法由衛(wèi)生部負責(zé)解釋。

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1、1989年7月~1999年6月 中國吉林省琿春市人民法院工作(刑庭、民庭、執(zhí)行庭) 2、2007年4月~2013年2月 日本弁護士法人KINUURA法律事務(wù)所中國法律関連事務(wù)擔(dān)當 3、兼職 2009年4月~2012年3月 日本國立三重大學(xué)人文學(xué)部法律経済學(xué)科 特任講師 4、2013年3月回國在青島市從事涉外律師,現(xiàn)在北京市盈科(青島)律師事務(wù)所專職律師。

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