各市人民政府，各縣(市、區(qū))人民政府，省政府各部門、各直屬機構(gòu)： 　　為進一步加強對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營行為的監(jiān)督管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)省政府同意，現(xiàn)就我省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理工作提出以下意見： 　　一、指導思想 　　以科學發(fā)展觀為指導，堅持以人為本、依法行政、服務民生和分段監(jiān)管的原則，有效落實食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販食品安全主體責任，健全完善地方政府負總責、有關(guān)部門各負其責、齊抓共管的監(jiān)管體系，堅持監(jiān)督管理和規(guī)范發(fā)展相結(jié)合，集中治理和長效機制建設相結(jié)合，逐步規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實保障人民群眾身體健康和生命安全。 　　二、職責分工 　　(一)食品生產(chǎn)加工小作坊(指有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)條件簡單，依法從事傳統(tǒng)食品生產(chǎn)加工[不含現(xiàn)做現(xiàn)賣]的單位或個人)的監(jiān)督管理，由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負責。 　　(二)食品攤販(指在街頭或其他公共場所不定點銷售食品或者提供餐飲服務的經(jīng)營者)的監(jiān)督管理。提供餐飲服務(指通過即時制作加工、商業(yè)銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動)的食品攤販，由食品藥品監(jiān)督管理部門負責;不提供餐飲服務的食品攤販，由工商行政管理部門負責。占道經(jīng)營食品攤販的管理，按照《山東省城鎮(zhèn)容貌和環(huán)境衛(wèi)生管理辦法》(省政府令第218號)的有關(guān)規(guī)定，由住房城鄉(xiāng)建設(城市管理行政執(zhí)法)部門負責。 　　(三)“前店后坊(廠)”行為的監(jiān)督管理。 　　1.以食品生產(chǎn)加工為主，生產(chǎn)地與銷售地相分離的，其生產(chǎn)加工點由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負責。 　　2.現(xiàn)場制售食品，其食品在本店銷售，但不提供餐飲服務的，由工商行政管理部門負責。 　　3.現(xiàn)場制售食品，其食品在本店銷售，并提供餐飲服務的，由食品藥品監(jiān)督管理部門負責。 　　(四)學生“小飯桌”的監(jiān)督管理，由食品藥品監(jiān)督管理部門負責。 　　(五)公安、教育、民族事務等部門配合做好食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、學生“小飯桌”及清真食品監(jiān)督管理等相關(guān)工作。 　　(六)相關(guān)監(jiān)管部門按照各自職責，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者自身從事的食品包裝、倉儲、物流以及食品無害化處理和銷毀工作等進行監(jiān)督管理;對各自職責范圍內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為進行查處。 　　(七)相關(guān)監(jiān)管部門要加強對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等生產(chǎn)經(jīng)營場所、設施、環(huán)境以及從業(yè)人員資質(zhì)、健康狀況等的監(jiān)督管理。 　　省級食品安全相關(guān)監(jiān)管部門根據(jù)監(jiān)管職責，結(jié)合工作實際，制定具體的管理辦法，報省食品藥品安全委員會辦公室備案。 　　三、相關(guān)要求 　　(一)各級人民政府要按照食品安全“地方政府負總責”的要求，高度重視食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理工作，堅持科學管理、正確引導、規(guī)范發(fā)展、統(tǒng)籌規(guī)劃，建設改造適宜食品攤販經(jīng)營的集中場所，鼓勵和引導其逐步進入集中交易市場、店鋪等場所，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。 　　(二)各級食品安全綜合協(xié)調(diào)部門要做好綜合協(xié)調(diào)工作，積極探索建立食品安全監(jiān)督管理長效機制。各食品安全監(jiān)管部門要各負其責，加大監(jiān)管力度，落實監(jiān)管責任。各相關(guān)部門要通力協(xié)作，密切配合，形成工作合力。 　　(三)對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)管中出現(xiàn)的新情況、新問題，或暫時難以界定具體監(jiān)管部門的食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)，各地政府要組織相關(guān)部門進行監(jiān)督管理。同時，鼓勵各地探索建立食品安全綜合監(jiān)管機制，通過聯(lián)合執(zhí)法和綜合治理等手段，有效解決食品安全工作中存在的監(jiān)管空白或職責不清等問題。 　　山東省人民政府辦公廳 　　二○一一年三月二十四日