冀政〔2007〕24號 2007年2月25日 各設區市人民政府，各縣（市、區）人民政府，省政府各部門： 《河北省牛羊雞定點屠宰管理暫行辦法》已經省政府第78次常務會議討論通過，現印發給你們，請認真貫徹執行。 河北省牛羊雞定點屠宰管理暫行辦法 第一條 為保證牛羊雞產品質量，保障人民身體健康，根據《中華人民共和國動物防疫法》、國務院《生豬屠宰管理條例》、《河北省清真食品管理條例》、《河北省生豬定點屠宰管理辦法》等法律法規和規章的規定，結合本省實際，制定本暫行辦法。 第二條 本省對牛羊雞實行定點屠宰管理。未經定點，任何單位和個人不得擅自屠宰牛羊雞。城鄉居民屠宰用于自食的牛羊雞除外。 自宰自食的牛羊雞肉、內臟、血液不得銷售，皮、骨、毛銷售須經動物衛生監督機構檢疫合格。 第三條 牛羊雞定點屠宰管理工作，在縣級以上人民政府或其設置的畜禽屠宰管理領導機構的領導下，由商務行政主管部門為主會同農業部門具體組織在本行政區域內實施。 食品藥品監督、工商、衛生、質量技術監督、出入境檢驗檢疫、環境保護、物價、民族宗教、公安等部門，按照各自職責，配合做好牛羊雞定點屠宰及生產經營活動的管理工作。 第四條 牛羊雞定點屠宰廠的設置規劃，由省級商務行政主管部門按照“統一規劃、合理布局、有利流通、方便群眾、充分尊重少數民族風俗習慣、便于檢疫和管理”的原則制定。設區市、縣（市）牛羊雞定點屠宰廠的設置，必須符合全省的牛羊雞定點屠宰廠設置規劃。 清真牛羊雞定點屠宰廠，應當滿足具有清真飲食習慣的少數民族群眾的生活需要，在數量和布局等方面可根據本地實際情況適當放寬條件。 第五條 牛羊雞定點屠宰廠須具備以下條件： （一）符合《河北省牛羊雞定點屠宰廠設置規劃》要求； （二）有與屠宰規模相適應，符合國家標準規定的水源條件； （三）有符合國家標準規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設備和運載工具； （四）有依法取得衛生部門頒發有效健康證明的屠宰技術人員； （五）有經考核合格的專職或兼職的肉品品質檢驗人員； （六）有必要的檢驗設備、消毒設施、消毒藥品以及污染物處理設施； （七）有畜禽及畜禽產品無害化處理設施； （八）有經縣級以上環境保護行政主管部門批準的環保手續，并嚴格落實環境保護制度； （九）有符合《中華人民共和國動物防疫法》規定的動物防疫條件。 雞定點屠宰廠還須遠離禽類養殖場和居民區。 第六條 牛羊雞定點屠宰廠應當配合動物衛生監督機構派駐檢疫人員的工作，并提供必需的辦公場所。 第七條 牛羊雞定點屠宰廠由設區市、縣（市）人民政府組織商務行政主管部門和農業部門以及其他有關部門，依照本辦法規定的條件審查、確定，報省級商務行政主管部門備案并頒發統一監制和編號的定點屠宰許可證、標志牌。 第八條 清真牛羊雞定點屠宰廠必須遵守《河北省清真食品管理條例》的規定，其單位法人代表或生產負責人必須是回族或其他有清真習慣的少數民族，從業人員中回族或其他有清真習慣的少數民族員工比例不得少于20%。屠宰必須按照清真要求進行，其產品須印有明顯的清真標志。 第九條 牛羊雞定點屠宰廠設立、遷址、改擴建前，應將設計圖紙提交設區市商務及環境保護行政主管部門征求指導意見。 牛羊雞定點屠宰廠改業、歇業、終止營業必須繳回定點屠宰許可證和標志牌，并到原注冊登記的工商行政管理部門辦理相關注冊登記事項。 第十條 牛羊雞定點屠宰廠必須遵守下列規定： （一）屠宰的牛羊雞須經產地動物衛生監督機構檢疫合格并出具檢疫合格證明； （二）在屠宰過程中，嚴格按照國家和我省動物防疫的有關法律、法規進行同步檢疫； （三）按照國家標準規定要求，進行屠宰加工和肉品品質檢驗，并將檢驗結果和處理情況進行登記； （四）經檢驗不合格的牛羊雞及其產品必須進行無害化處理； （五）出廠的牛羊雞產品須有肉品品質檢驗合格標志和動物衛生監督機構的檢疫證明、驗訖印章； （六）對未能及時出廠的牛羊雞產品，采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存； （七）不得屠宰注入水或其他物質的牛羊雞及對牛羊雞產品注入水或其他物質。 第十一條 牛羊雞定點屠宰廠出廠的牛羊雞產品須經檢疫和肉品品質檢驗，產品質量符合現行國家或行業標準。 清真牛羊雞產品的動物檢疫合格印章和肉品品質檢驗合格標志要專用，不得與清真禁忌食品接觸，要由有清真習慣的少數民族人員或設專人保管使用。 禁止將未經檢疫、肉品品質檢驗或經檢疫、肉品品質檢驗不合格以及未使用動物產品檢疫合格證明、驗訖印章和肉品品質檢驗合格標志的牛羊雞產品出廠。 第十二條 牛羊雞定點屠宰廠可自行收購牛羊雞，也可以提供代宰服務。提供代宰服務應當按照當地物價部門核定的標準收取費用。 第十三條 從事牛羊雞產品加工、儲運、銷售的單位和個人以及賓館、飯店、集體伙食單位，銷售或者使用的牛羊雞產品，必須是經牛羊雞定點屠宰廠屠宰，具有動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證明的牛羊雞產品。 第十四條 省外進入本省的牛羊雞產品應有產地縣以上動物衛生監督機構出具的檢疫證明和檢疫標志；經銷清真牛羊雞產品還須持有產地縣以上民族宗教部門或其委托的組織出具的證明。 進出境牛羊雞肉類及其制品的檢驗檢疫工作和生產、加工、銷售等全過程的監督管理工作，依照《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法》等執行。經銷進口清真牛羊雞產品還須持有生產國的縣級以上伊斯蘭教組織的證明。 第十五條 經營牛羊雞產品必須遵守以下規定： （一）從事牛羊雞產品加工銷售人員必須持有衛生部門頒發的有效的健康合格證明； （二）銷售牛羊雞產品的設施、設備必須符合動物防疫法律、法規規定的動物防疫條件，其經營單位和個人須取得動物衛生監督機構核發的動物防疫合格證； （三）銷售牛羊雞產品必須具有專用的銷售柜臺和防蠅、防塵、防雨設施，禁止露天經營； （四）不得對牛羊雞及其產品注入水或其他物質； （五）清真牛羊雞產品銷售點應當獨立設置或者與清真禁忌食品隔有5米以上的距離，并在顯著位置設立清真標志。 第十六條 任何單位和個人不得轉讓、私刻、涂改、偽造牛羊雞屠宰管理的有關印章、標牌和證明。 第十七條 違反本辦法規定的，由商務、農業、食品藥品監督、工商、衛生、質量技術監督、出入境檢驗檢疫、環境保護、物價、民族宗教、公安等部門按照各自職責依照《河北省生豬定點屠宰管理辦法》及其他相關法律、法規、規章處理；構成犯罪的，依法追究刑事責任。 第十八條 動物衛生監督機構的工作人員對未經檢疫或者經檢疫不合格的牛羊雞及其產品出具檢疫證明，加蓋驗訖印章的，依法給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。由此給有關當事人造成損失的，動物衛生監督機構應當承擔賠償責任。任何單位和個人都有權對屠宰管理行政機關及其工作人員的違法行為向監察部門檢舉投訴。 第十九條 設區市、縣（市）需要在本地對牛羊雞以外的畜禽實行定點屠宰管理的，在經省政府批準后，可參照本暫行辦法實施，并報省商務行政主管部門備案。 第二十條 本辦法自2007年4月1日起施行。