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寧波
美國加州立法2010年起餐館禁用反式脂肪酸
據新華社電美國加利福尼亞州州長施瓦辛格25日簽署法案，要求該州餐館從2010年起禁止使用反式脂肪，從而使加州成為美國首個作出類似規定的州。
根據法案，從2010年1月1日起，加州餐館將禁止使用含反式脂肪的烹調油和人造黃油等。這一禁令2011年將擴大到所有烘焙食品。違反者將面臨25美元至1000美元不等的罰款。施瓦辛格說：“消費反式脂肪與冠心病存在關聯，今天我們采取了一個有力步驟來為加州創造一個更加健康的未來。”
■小資料 反式脂肪
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是植物油等食用油經過氫化技術處理后產生的。
與一般植物油相比，反式脂肪食用油具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點，因此被廣泛用于生產餅干、面包、蛋糕、炸薯條及其他煎炸食品。但有關研究表明，人經常食用反式脂肪含量高的食物易患心血管疾病。反式脂肪難以被排出體外，容易造成肥胖。更可怕的是，它會令有助于防止血管硬化的“好”膽固醇減少，并使引致血管梗塞的“壞”膽固醇增加。
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