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寧波
上海市建設工程安全質量監督總站關于預防建筑工地食物中毒事故的通知
來源:
律霸小編整理
·
2020-11-21
·
6533人看過
（滬建安質監[2007]第076號）
各有關單位：
目前已進入夏令季節，這一階段既是事故高發期，也是各類傳染性疾病（包括食物中毒等事故）的易發期。近來建筑工地食物中毒事故時有發生，已引起社會各界的廣泛關注。建筑工地食堂、食品衛生安全，關系到建筑工人身體健康和生命安全，關系到社會和諧穩定。為預防建筑工地食物中毒事故，依據《關于進一步加強本市建筑工地食堂食品衛生監督管理的通知》（滬食藥監食（2005）397號）相關規定，重申以下幾項措施：
一、落實建筑工地食品安全管理責任
1、施工總包單位應將工地食堂、食品衛生的日常管理納入建筑工地安全管理體系。
2、建筑工地項目負責人為本工地食品衛生安全的第一責任人，按規定落實食品衛生管理責任制。食堂、食品衛生應由專人具體負責，并簽定責任書。
3、各分包單位應服從總包單位對食堂、食品衛生安全的統一管理，不得私自開設無衛生許可證的小食堂。
二、完善現場食品衛生管理。
1、工地食堂必須持有有效的衛生許可證；從業人員必須取得有效健康證，持證上崗。
2、食品原料應從正規渠道采購，不得到無證攤點隨意購買，采購記錄應保存完整備查。
3、不得供應生食小水產、冷拌菜，食品必須燒熟煮透；按規定作好食品留樣。
4、為就餐人員提供餐飲具的食堂，應根據需要配備足夠的餐飲具清洗消毒保潔設施。
5、食堂應配置必要的排風設施和冷藏設施。
6、發生食物中毒事故，責任人應立即報告所屬轄區的食品藥品監督機構和安全監督機構并積極組織救治。
三、進一步強化監管措施
1、各安全監督機構應加強對食堂內衛生設施配置情況的巡查，對日常監督中發現的問題，及時向有關人員提出整改要求并督促落實。
2、在食物中毒高發季節，各安全監督機構應針對建筑工地食堂衛生的薄弱環節和預防集體食物中毒事故，開展專項整治，進行各種形式的食品衛生知識宣傳，消除建筑工地食堂食品衛生安全隱患。
3、對造成食物中毒及其他食源性疾患隱瞞不報的建筑工地食堂和相關責任人，要依法追究責任。
各單位要增強建筑工地安全衛生責任意識，強化食堂、食品衛生管理人員及食品從業人員的安全意識，提高建筑從業人員食品衛生知識和自我安全防范意識，切實保障建筑工人的飲食衛生安全。
上海市建設工程安全質量監督總站
二OO七年六月一日???
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