國家食品藥品監督管理局 關于做好《餐飲服務許可證》啟用及發放工作的通知 國食藥監許[2009]257號 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各省、自治區、直轄市衛生廳（局）、食品藥品監督管理局： 　　依據《食品安全法》，自2009年6月1日起啟用《餐飲服務許可證》?，F就許可證的啟用及發放事項通知如下： 　　一、自2009年6月1日起，對餐飲服務經營者申請新發、變更、延續、補發許可證的，各級餐飲服務監管部門應當嚴格按照《食品安全法》的要求，核發《餐飲服務許可證》。餐飲服務經營者在2009年6月1日前已經取得《食品衛生許可證》的，該許可證在有效期內繼續有效，有效期屆滿，按有關規定換發《餐飲服務許可證》。 　　二、國家食品藥品監督管理局目前正在抓緊制定《餐飲服務許可管理辦法》及其相關配套規定，在該辦法出臺之前，請各級餐飲服務監管部門嚴格依照《食品安全法》、國務院有關行政法規及衛生部關于餐飲業食品衛生監管條件和程序的規定，實施餐飲服務許可工作。 　　三、餐飲服務許可按餐飲服務經營者的業態和規模實施分類管理。分類方式如下： 　　（一）餐館（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等）：是指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。 　　1.特大型餐館：是指經營場所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數在1000座以上（不含1000座）的餐館。 　　2.大型餐館：是指經營場所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位數在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館。 　　3.中型餐館：是指經營場所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位數在75～250座（不含75座，含250座）的餐館。 　　4.小型餐館：是指經營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數在75人以下（含75座）以下的餐館。 　　如面積與就餐座位數分屬兩類的，餐館類別以其中規模較大者計。 　?。ǘ┛觳偷辏菏侵敢约屑庸づ渌汀攬龇植褪秤貌⒖焖偬峁┚筒头諡橹饕庸す问降膯挝弧? 　　（三）小吃店：是指以點心、小吃為主要經營項目的單位。 　?。ㄋ模╋嬈返辏菏侵敢怨祁悺⒖Х?、茶水或者飲料為主的單位。 　?。ㄎ澹┦程茫菏侵冈O于機關、學校、企事業單位、工地等地點（場所），供內部職工、學生等就餐的單位。 　　四、《餐飲服務許可證》應當載明單位名稱、地址、法定代表人（負責人或業主）、類別、許可證號、發證機關（加蓋公章）、發證日期、有效期限及備注等內容?！恫惋嫹赵S可證》式樣有關問題的說明和填寫指南見附件1、2。 　　五、各級餐飲服務監管部門要依照《食品安全法》要求和本?。▍^、市）餐飲服務監管部門的有關規定，依法加強本轄區餐飲服務許可工作，嚴格按本通知要求的式樣、內容印制和核發《餐飲服務許可證》，做到餐飲服務許可工作有序開展、依法公正。 　　六、食品攤販從事餐飲服務經營活動，按照《食品安全法》有關規定執行。 　　附件：1.《餐飲服務許可證》式樣有關問題的說明（略） 　　　　　2.《餐飲服務許可證》填寫指南（略） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　國家食品藥品監督管理局 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二○○九年五月二十二日