在細則中,對夜市的經營首次作出了諸多硬性規定:?
夜市經營場所設在遠離居民區、校園、醫院周邊50米范圍之外,與機動車道保持適當距離;經營場地面積應不少于1500平方米,地面硬化、周圍25米以內無垃圾點、污水溝(塘)、旱廁等污染源;有符合衛生標準的水源,且上、下水暢通;有專職的清掃保潔隊伍,垃圾日產日清;各種車輛停放在停車處,有專人管理,停放標志明顯;每個攤位面積不少于20平方米,設有有效的防塵、防污染措施和防火設施,統一基礎設施、燈飾、電線,上、下水管道要從地下一次鋪成,未經批準,不得擅自改裝現場的照明設施;餐飲用具統一設計、制作,餐車要使用全套不銹鋼制品,使用一次性環保型餐具,桌椅使用統一材料樣式,非經營時間不得在現場擺放;從業人員在生產、經營過程中要穿戴清潔的工作衣帽,工作服要統一制作、統一編號管理,攤位也要統一編號管理;所用食品、食品原料、食品添加劑、食品容器、包裝材料必須符合衛生標準;不得銷售野生動物和其他禁止上市的商品;夜市應以經營名吃、啤酒、飲料、茶點為主,在室外展示、銷售的熱食和冷食應分別在規定溫度下保存,并采取有效防蠅、防塵措施,不得經營許可以外的其他項目;經營者當日經營結束后,應當將場地打掃干凈,保持衛生,場區內無垃圾、污水、污物積存,垃圾容器要密閉;經營者必須依法辦理營業執照、衛生許可證、從業人員健康證,現場懸掛;不得在現場露天或倚門從事食品制作,不得露天對餐飲用具實施清洗消毒,嚴禁任何形式的露天燒烤,嚴禁使用燃煤灶具;夜市經營品種多樣化,既要照顧大眾化的消費群體,也要照顧少數民族的生活習慣;未經批準擅自從事露天經營的,一律取締;對仍然出現噪聲污染、油煙污染、露天燒烤、亂扔垃圾、燃煤大灶等問題的,將進行相應處罰。(文章原載于大河報)
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